大蒜性溫，味辛平。入脾胃肺經(jīng)。有多種藥效不僅可以殺菌，還可以預(yù)防腫瘤與癌癥、排毒清腸、降血糖、預(yù)防心腦血管疾病、預(yù)防感冒、抗疲勞、抗過敏、預(yù)防霉菌性陰道炎等。其最主要的殺菌作用主要與其生成的大蒜素有關(guān)。為什么是生成大蒜素？因?yàn)樗锩鏇]有直接現(xiàn)成的大蒜素。而是靠大蒜所含有的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質(zhì)。當(dāng)大蒜被研碎，這兩種物質(zhì)充分接觸形成一種無色的油狀物——大蒜素，大蒜素進(jìn)入人體后，與細(xì)菌的胱氨酸結(jié)合形成沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖和生長。但是這種物質(zhì)怕熱怕咸，因此，為最大發(fā)揮其功效，最好剁碎成泥，并放置10到15min，讓這兩種物質(zhì)充分接觸形成大蒜素后再生用。大蒜雖好，卻并不是適用于任何人，因其性屬濕熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發(fā)嗽。
在網(wǎng)上也可以看到有用大蒜治療腳氣的民間療法，利用的也是大蒜的大蒜素殺菌的特點(diǎn)。有的還與醋一起治療腳氣。但是由于大蒜的刺激性，有時會適得其反，引起腳部皮膚過敏而腫脹。因此在選用這種方法時，應(yīng)注意當(dāng)有不適感時，應(yīng)立即停止敷用。待癥狀消失后再用。如果自行解決不了，建議還是求助于專業(yè)人員。